為進一步壓實餐飲行業疫情防控與食品安全主體責任，保障人民群眾“舌尖上的安全”，營造安全放心的消費環境，新區市場監督管理局近期組織開展了針對轄區酒店等重點餐飲單位的專項檢查行動。

本次專項檢查聚焦兩大核心任務：一是嚴格落實常態化疫情防控要求，二是深入排查食品安全風險隱患。檢查組深入酒店后廚、餐廳、庫房等關鍵區域，采取“現場檢查+指導規范”相結合的方式，進行全面細致的督導。

在疫情防控方面，重點檢查了以下環節：

1. 入口管理：是否嚴格落實顧客進店測溫、掃碼（健康碼、行程碼）、佩戴口罩等要求，并做好相關信息登記。
2. 員工健康管理：是否建立員工健康監測制度，員工是否按規定頻次進行核酸檢測，上崗前體溫檢測記錄是否完整。
3. 環境消殺：是否按規定對就餐場所、后廚、電梯、衛生間等公共區域進行清潔消毒，并做好記錄。
4. 用餐管理：是否控制就餐人數和密度，提倡公筷公勺、分餐制，是否落實宴會報備等相關規定。

在食品安全方面，檢查內容涵蓋：

1. 主體責任落實：食品經營許可證是否有效，食品安全管理制度是否健全，是否配備專職或兼職食品安全管理人員。
2. 原料控制：食品采購索證索票、進貨查驗記錄制度是否落實到位，是否使用來源不明、過期、變質或“三無”食品原料，特別是冷鏈食品的追溯管理。
3. 加工過程控制：食品加工制作過程是否規范，生熟食品是否分開存放、加工，防止交叉污染；餐飲具清洗消毒是否符合規定；食品添加劑是否按規定使用和管理。
4. 環境衛生：后廚環境衛生是否整潔，“三防”（防鼠、防蠅、防塵）設施是否齊全有效，垃圾是否日產日清。
5. 人員管理：從業人員是否持有有效健康證明，是否接受過食品安全培訓，個人衛生是否符合要求。

檢查過程中，執法人員堅持“執法與普法”并重。對于發現的問題，如部分酒店入口掃碼測溫執行不嚴格、后廚個別區域存在衛生死角、食品原料進貨臺賬記錄不規范等，現場下達《責令改正通知書》，要求限期整改到位，并進行跟蹤復查。執法人員積極向酒店管理人員及從業人員宣傳解讀最新的疫情防控和食品安全法律法規，指導其完善內部管理機制，提升風險防范意識和能力。

新區市場監督管理局相關負責人表示，酒店作為人員聚集的重點場所，是疫情防控和食品安全監管的重中之重。下一步，該局將持續加大監督檢查力度和頻次，建立長效機制，對整改不力、問題反復或存在嚴重安全隱患的單位依法予以嚴肅處理。通過高壓嚴管與指導服務并舉，督促全區餐飲單位，特別是大中型酒店，時刻繃緊安全弦，切實履行主體責任，共同筑牢餐飲服務領域的安全防線，為新區經濟社會穩定發展和消費者健康安全保駕護航。